Por Comidas Peruanas
Las zanahorias glaseadas son un acompañamiento versátil y delicioso que transforma este vegetal común en un plato gourmet para elevar cualquier menú familiar o sofisticado.
Contenido
¿Cómo preparar zanahorias glaseadas?
La preparación de zanahorias glaseadas es un proceso sencillo que combina técnicas de cocción y caramelización para lograr una cobertura brillante y uniforme que realza el sabor natural de la zanahoria.
Información nutricional
Cada ración de zanahorias glaseadas contiene aproximadamente 150 kcal, 17 g de carbohidratos, 9 g de grasas, 1 g de proteínas, 2 g de fibra, 8 g de azúcares, 20 mg de colesterol y 150 mg de sodio.
Receta de zanahorias glaseadas
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de zanahorias
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Hierbas frescas
Instrucciones
- Pelar las zanahorias con un pelador de verduras, eliminando completamente la piel exterior. Cortar en bastones uniformes de aproximadamente 5-6 cm de largo y 1 cm de grosor para garantizar una cocción homogénea.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añadir 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla, moviendo suavemente hasta que la mantequilla se derrita completamente sin quemarse.
- Incorporar los bastones de zanahoria a la sartén, distribuyéndolos en una sola capa para asegurar que todos se cocinen uniformemente. Cocinar a fuego medio, volteando cada 3 a 4 minutos.
- Espolvorear azúcar blanco o moreno sobre las zanahorias, moviendo constantemente para que se distribuya de manera uniforme y no se queme. Remover con una espátula de madera o silicona, girando las zanahorias para que se caramelicen por todos lados. El proceso tomará entre 8 a 10 minutos hasta obtener un brillo dorado brillante.
- Salpimentar con sal marina y pimienta negra recién molida, añadiendo un toque de hierbas frescas como tomillo o romero si se desea. Servir inmediatamente como guarnición, mientras las zanahorias mantienen su temperatura y brillo característico.
Historia y origen
Las zanahorias glaseadas tienen sus raíces en la cocina francesa tradicional, donde se buscaba realzar el sabor de los vegetales mediante técnicas de caramelización.
¿Sabías que?
Las zanahorias contienen más azúcar natural que cualquier otro vegetal, lo que las hace ideales para glaseados sin necesidad de añadir mucho azúcar adicional.