Receta de Salpicón de Pollo con Arroz Peruano: Fácil y Rápida

El salpicón de pollo es una entrada fácil y rápida de preparar, una especie de ensalada con pollo desmenuzado y mayonesa, lo que le da un toque extra, muy fácil de preparar y es una excelente opción para disfrutar en cualquier momento del día.

¿Cómo preparar salpicón de pollo con arroz?

El salpicón de pollo es una exquisita preparación que combina tiernos trozos de pollo con una selección de verduras frescas, huevo cocido y mayonesa, habitualmente acompañado de arroz.

Información nutricional

Cada ración de salpicón de pollo peruano contiene aproximadamente 390 kcal, 21 g de carbohidratos, 23 g de grasas, 22 g de proteínas, 3 g de fibra, 5 g de azúcares, 250 mg de colesterol y 680 mg de sodio.

Receta de salpicón de pollo peruano

Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 500 g de papas
• 3 huevos
• 2 zanahorias
• 1 choclo grande
• ½ taza de arvejas verdes
• Mayonesa
• Lechuga
• Tomate
• Limón
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Para preparar el salpicón de pollo, primero se debe sancochar el pollo durante unos 20 minutos y dejar enfriar para luego deshilacharlo.
2. Mientras tanto, se deben lavar las papas y las zanahorias y cortarlas en cuadritos. Del mismo modo, se lava y se sancocha el choclo, y después de enfriarse un poco se desgrana.
3. En un recipiente, se deben mezclar todos los ingredientes como la papa, el pollo, las zanahorias, las arvejas verdes, los choclos y la mayonesa, y se debe sazonar al gusto.
4. Esta mezcla se vacía en una fuente y se decora con ramitas de perejil, huevos duros en rodajas, aceitunas y tomates en rodajas. Por último, se colocan hojas de lechuga alrededor del plato.

Variedades de salpicón

Existen diversas variantes del salpicón de pollo, algunas de las cuales pueden incluir ingredientes adicionales o variar en la preparación. Algunas variantes comunes son:

1. Salpicón de pollo con aguacate: se agrega aguacate en cubos a la mezcla de pollo y verduras.
2. Salpicón de pollo con piña: se agrega piña picada a la mezcla, lo que le da un toque dulce al plato.
3. Salpicón de pollo con manzana: similar al anterior, se agrega manzana picada a la mezcla.
4. Salpicón de pollo con pasta: se incorpora pasta corta a la mezcla de pollo y verduras, lo que le da una textura diferente.
5. Salpicón de pollo con atún: se mezcla pollo y atún con verduras y mayonesa para una variante con más proteína.

¿Sabías qué?

Se cree que el salpicón tiene origen europeo y está relacionado con España, donde era consumido principalmente por las clases humildes debido a su sencillez de ingredientes. A pesar de esto, no se conocen muchos detalles sobre sus preparaciones iniciales.

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