Receta de Rollos de Canela Caseros Tradicionales o Veganos

Los rollos de canela son una receta originaria de Suecia y popularizada en Estados Unidos, que se ha convertido en una de las masas dulces más apreciadas en todo el mundo debido a su sencillez y delicioso resultado, perfectos para cualquier ocasión.

¿Cómo preparar rollos de canela?

Los rollos de canela son panecillos dulces muy fáciles de hacer, aunque al tratarse de una masa con levadura, requerirá de un tiempo de reposo adecuado para lograr esa textura suave y esponjosa que los caracteriza.

Información nutricional

Cada ración de rollos de canela contiene aproximadamente 380 kcal, 55 g de carbohidratos, 15 g de grasas, 5 g de proteínas, 2 g de fibra, 30 g de azúcares, 60 mg de colesterol y 150 mg de sodio.

Receta de rollos de canela

Preparación: 120 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas

Ingredientes

1. Masa de rollos de canela

• 600 g de harina
• 250 ml de leche entera
• 125 g de mantequilla
• 70 g de azúcar blanca
• 2 ½ cucharaditas de levadura
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de sal

2. Relleno y glaseado

• 200 g de azúcar rubia
• 125 g de mantequilla
• 2 ½ cucharadas de canela
• ¾ cucharadita de nuez moscada
• 250 g de azúcar glas
• 110 g de queso crema
• 2 cucharaditas de vainilla

Instrucciones

1. En un bol grande, verter la leche bien caliente y agregar la mantequilla. Revolver hasta que se disuelva por completo. Añadir el azúcar, media taza de harina y la levadura. Reposar durante 10 minutos y mezclar todo hasta que esté bien disuelto.
2. Agregar el resto de la harina, los huevos y la sal. Amasar durante 10 minutos hasta que la mezcla se despegue fácilmente de las paredes del bol. Cubrir con papel film o un paño de cocina limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante 60-90 minutos, hasta que la masa duplique su tamaño.
3. Volcar la masa en una superficie enharinada, doblarla en tercios y aplastarla. Repetir el doblez nuevamente y extenderla con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 40×50 centímetros. Reservar.
4. En un bol pequeño, mezclar el azúcar, la mantequilla blanda, la canela y la nuez moscada hasta obtener una pasta homogénea.
5. Extender la mezcla sobre la masa en una capa fina, dejando un borde de aproximadamente 3 centímetros sin cubrir en uno de los lados largos del rectángulo.
6. Enrollar cuidadosamente la masa comenzando por el extremo cubierto con canela. Cortar el rollo en 12 piezas del mismo tamaño y distribuirlas horizontalmente en una fuente para horno. Reposar durante 30 minutos.
7. Precalentar el horno a 180°C (356°F) durante al menos 10 minutos. Llevar los rollitos de canela al horno y hornear durante unos 20 a 25 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro se haya elevado. Retirar del horno y bañar inmediatamente con el glaseado de vainilla. Dejar enfriar en una rejilla.
8. Servir los rollitos de canela mientras estén frescos, como postre o acompañamiento dulce para la hora del té.

Rollitos de canela veganos

Ingredientes

• 750 g de harina integral
• 70 ml de aceite de coco
• 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa
• 1 taza de leche de almendras
• ½ cucharadita de sal
• ¼ taza de azúcar de coco
• 2 cucharadas de canela molida
• ½ taza de azúcar de coco
• ¼ taza de aceite de coco derretido

Instrucciones

1. En un tazón grande, mezclar la leche de almendras, el aceite de coco, la levadura seca y el azúcar de coco. Reposar durante 5 minutos hasta que la mezcla esté burbujeante. Precalentar el horno a 180°C (356°F) y engrasar un molde para hornear.
2. Agregar la harina integral y la sal. Amasar con las manos hasta obtener una mezcla suave y elástica. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 60 minutos o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
3. En un tazón pequeño, mezclar el azúcar de coco, el aceite de coco y la canela molida. Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 6 a 7 milímetros. Distribuir la mezcla de relleno de canela sobre la masa.
4. Enrollar la masa en forma de cilindro y cortar en rodajas de 2,5 centímetros. Colocar los rollitos en el molde engrasado dejando espacio entre ellos.
5. Hornear los rollitos durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén dorados por encima. Servir inmediatamente.

¿Sabías qué?

Los rollitos de canela, también conocidos como pan de canela o espiral de canela, fueron creados en la década de 1920 en Suecia, donde se les conoce como «kanelbulle». Inicialmente, eran preparados únicamente por familias acomodadas debido al alto costo de sus ingredientes.

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