Por Comidas Peruanas
Los profiteroles son unos deliciosos bocados de masa choux rellenos de crema y bañados con chocolate. Son una exquisitez de la repostería que se puede disfrutar en cualquier ocasión.
Contenido
¿Cómo hacer profiteroles rellenos?
Los profiteroles son fáciles de hacer, pero requieren de cierta técnica para obtener una masa choux perfecta y unos profiteroles bien horneados y esponjosos. El proceso consta de tres pasos principales: preparar la masa choux, hornear los profiteroles y rellenarlos con crema.
Información nutricional
Cada ración de profiteroles rellenos contiene aproximadamente 380 kcal, 28 g de carbohidratos, 26 g de grasas, 6 g de proteínas, 1 g de fibra, 8 g de azúcares, 135 mg de colesterol y 180 mg de sodio.
Receta de profiteroles rellenos
Preparación: 20 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 125 ml de agua
- 60 g de mantequilla
- 75 g de harina
- 2 huevos
- 250 ml de crema pastelera
- 100 g de chocolate
- Una pizca de sal
Preparación
- En una cacerola, calienta el agua junto con la mantequilla y la sal. Lleva a ebullición hasta que la mantequilla se derrita por completo. Retira la cacerola del fuego y añade la harina de golpe. Mezcla rápidamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.
- Vuelve a poner la cacerola a fuego medio-bajo y continúa mezclando la masa durante aproximadamente 2 minutos para secarla. Retira la masa del fuego y deja que se enfríe ligeramente. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante.
- Precalienta el horno a 200°C. Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla lisa. Sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino, forma pequeños montones de masa dejando suficiente espacio entre ellos. Hornea los profiteroles durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y firmes al tacto. Retira del horno y deja enfriar completamente.
- Rellena los profiteroles con la crema pastelera utilizando una manga pastelera o un cuchillo pequeño.
- Derrite el chocolate para fundir al baño maría o en el microondas, removiendo cada 30 segundos hasta que esté completamente derretido y suave. Sumerge la parte superior de cada profiterol en el chocolate fundido y colócalos en una rejilla para que el chocolate se endurezca.
Tipos de relleno
Aunque la versión clásica de los profiteroles lleva crema pastelera como relleno, puedes experimentar con diferentes tipos de rellenos, como crema de chocolate, crema de café, helado o incluso frutas frescas. ¡Deja volar tu imaginación y crea combinaciones deliciosas!
Propiedades
- Los profiteroles son una buena fuente de energía debido a los carbohidratos presentes en la masa choux y el relleno.
- Son una opción deliciosa para satisfacer los antojos dulces y disfrutar de un postre indulgente.
¿Sabías qué?
Los profiteroles tienen su origen en la cocina francesa y se dice que fueron creados en el siglo XVI y su nombre proviene del término «profiterole», que en francés significa «pequeño beneficio» o «pequeño placer».
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