Por Comidas Peruanas
El pollo enrollado es un plato versátil y sabroso que combina la jugosidad del pollo con el sabor del jamón y el queso, perfecto para una cena familiar o una ocasión especial.
Contenido
¿Cómo preparar pollo enrollado?
Para preparar el pollo enrollado, se deben sazonar las pechugas, añadir el relleno de jamón y queso, y luego enrollar y cocinar hasta que estén doradas, un plato ideal para quienes buscan una opción deliciosa y rápida.
Información nutricional
Cada ración de pollo enrollado contiene aproximadamente 420 kcal, 33 g de proteínas, 23 g de grasas totales (6 g de grasas saturadas), 14 g de carbohidratos, 5 g de azúcares totales, 80 mg de colesterol y 850 mg de sodio.
Receta de pollo enrollado peruano
Preparación: 60 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo en filetes
- 3 láminas de jamón
- 3 láminas de queso
- 4 cucharadas de soya
- 2 ramitas de tomillo
- 2 cebollas blancas trocitos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 pizca de pimienta
- ½ taza de zumo de naranja
- ½ cucharada de ajo molido
- Sal
Instrucciones
- Abrir las pechugas de pollo en filetes con un corte horizontal sin llegar a separarlas completamente, como un libro. Sazonar con sal, pimienta, ajo molido al gusto y opcionalmente marinar durante unos 30 minutos para intensificar el sabor.
- Sobre cada filete colocar una lámina de jamón seguida de una lámina de queso. Con cuidado, comenzar a enrollar cada filete desde uno de los extremos hasta formar un cilindro compacto. Asegurar utilizando palitos mondadientes.
- En una sartén grande, calentar las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir los rollos de pollo y dorarlos por todos lados durante aproximadamente 5 minutos.
- Después de sellar, agregar el zumo de naranja, el sillao (salsa de soya), las cebollas cortadas en trocitos y las ramitas de tomillo a la sartén. Reducir el fuego a medio-bajo y cubrir la sartén. Cocinar durante unos 15-20 minutos más, girando los rollos ocasionalmente para que se cocinen uniformemente en la salsa.
- Cuando el pollo esté completamente cocido, retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de quitar los palitos mondadientes. Cortar en rodajas para servir.
Historia y origen
El pollo enrollado tiene influencias internacionales, especialmente del «Cordon Bleu», un plato francés que combina pollo con jamón y queso, que a lo largo del tiempo, ha sido adaptado en Latinoamérica, donde se han incorporado ingredientes y técnicas locales.
¿Sabías qué?
El pollo enrollado se puede personalizar fácilmente, por ejemplo agregando verduras como espinacas o pimientos al relleno para hacerlo aún más nutritivo y colorido.