Por Comidas Peruanas
El pan de camote peruano es juna preparación muy antigua que se remonta a la época colonial, una receta muy habitual en semana santa, un pan dulce y de consistencia suave y ligera.
Contenido
¿Cómo preparar pan de camote?
Se trata de un pan dulce enriquecido con camote, mantequilla y azúcar que da como resultado un pan suave y muy delicioso, ideal para para consumir a cualquier hora.
Información nutricional
Cada ración de pan de camote peruano saludable contiene aproximadamente 320 kcal, 50 g de carbohidratos, 9 g de grasas, 7 g de proteínas, 3 g de fibra, 10 g de azúcares, 60 mg de colesterol y 250 mg de sodio.
Receta de pan de camote saludable
Preparación: 150 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 650 g de harina de trigo
- 250 g de puré de camote
- 120 g de mantequilla
- 100 ml de agua tibia
- 100 g de azúcar
- 30 g de levadura fresca
- 3 huevos
- 1 cucharadita de sal
Ingredientes
- En un bol o tazón grande añadir el agua tibia, la levadura desmenuzada, una cucharadita de sal, revolver hasta disolver todo y reposar en un ligar cálido por 10 minutos o hasta que la mezcla comience a burbujear.
- En bol grande reunir el camote, los huevos, la azúcar, la sal, mezclar todo e incorporar la mantequilla, mezclar nuevamente y añadir la levadura pre-fermentada, incorporando la harina poco a poco hasta formar una masa espesa.
- Trasladar la masa a una superficie limpia y enharinada, amasar con las manos hasta obtener una mezcla suave y lisa, disponer en un bol, cubrir con un paño limpio y leudar por unos 90 minutos o hasta que doble su tamaño.
- Dividir la masa en trozos a gusto de unos 60 y 80 gramos, esparcir un poco de harina y formar dos bollos, reservar sobre una bandeja de horno engrasada con el pliegue hacia abajo y barnizar la superficie con un huevo ligeramente batido. Llevar la bandeja al horno pre-calentado a 220°C (428°F) y cocinar por unos 15 minutos hasta que este ligeramente dorado en la superficie.
Beneficios y propiedades
El camote peruano es una excelente fuente de vitamina A, esencial para la salud ocular, y aporta fibra, promoviendo la digestión y contribuyendo a la sensación de saciedad. Además, su contenido en antioxidantes ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a mantener la piel saludable.
¿Sabías qué?
A pesar de ser originario de América Latina, China es actualmente el mayor productor y consumidor de camote en el mundo, con más del 80% de la producción global y se utiliza tanto para el consumo humano como para la alimentación animal.
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