Por Comidas Peruanas
La mazamorra de quinua es un postre tradicional de la cocina peruana que combina la suavidad de la quinua cocida con la dulzura y el aroma de la canela y la vainilla. Es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión.
Contenido
¿Cómo preparar mazamorra de quinua?
La mazamorra de quinua se prepara cociendo la quinua en agua con especias y azúcar, hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Luego se sirve caliente y se puede acompañar con frutas frescas o miel para realzar su sabor.
Información nutricional
Cada ración de mazamorra de quinua contiene aproximadamente 200 kcal, 40 g de carbohidratos, 2 g de grasas, 4 g de proteínas, 3 g de fibra, 20 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 10 mg de sodio.
Receta de mazamorra de quinua
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 taza de quinua
- 4 tazas de agua
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ taza de azúcar
- Frutas frescas o miel
Instrucciones
- Enjuaga la quinua bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. En una olla, agrega la quinua, el agua y la rama de canela. Lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la quinua durante unos 20 minutos, o hasta que esté tierna y haya absorbido el líquido.
- Retira la rama de canela y añade la esencia de vainilla y el azúcar. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cocina la mazamorra a fuego bajo durante 5 minutos más, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos.
- Sirve la mazamorra de quinua caliente en tazones individuales. Opcionalmente, puedes decorar con frutas frescas o un poco de miel.
Beneficios y propiedades
La quinua es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y fibra dietética, lo que la convierte en un alimento saciante y nutritivo. Al ser un postre a base de quinua, es apto para personas con intolerancia al gluten.
La mazamorra de quinua es baja en grasa y puede ayudar a mantener un nivel saludable de colesterol en el cuerpo, contiene vitaminas y minerales esenciales como calcio, hierro y fósforo, que son importantes para la salud ósea y el funcionamiento adecuado del organismo.
¿Sabías qué?
La quinua, el ingrediente principal de la mazamorra de quinua, es considerada un «superalimento» debido a su alto contenido de nutrientes. Además de ser un alimento básico en la dieta peruana desde tiempos ancestrales, la quinua ha ganado popularidad a nivel mundial por sus beneficios nutricionales y su versatilidad en la cocina.
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