Por Comidas Peruanas
Las hamburguesas de lentejas son una de las más populares alternativas vegetarianas a las hamburguesas de carne, ideales ideales para los niños que no gustan de comer legumbres o personas que desean administrar su dieta con diversos objetivos.
Contenido
¿Cómo hamburguesa de lentejas?
Las hamburguesas de lenteja son elaboradas a partir de lentejas cocidas formando una pasta de consistencia similar a la carne con cebolla, ajo, zanahoria, harina de trigo y otros condimentos a gusto.
Información nutricional
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de hamburguesa de lentejas
- 4 panes pita
- 3 ½ tazas de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de perejil picado
- 2 tazas de mixtura de lechugas
- 2 cucharadas de yogurt natural
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de avena
- 1 taza de lentejas
- 1 zanahoria rallada
- 1 cebolla picada
- 1 pizca de comino
- 1 cucharada de culantro picado
- 1 limón
- ½ cucharadita de ajo molido
- ½ taza de aceite
- ½ taza de harina de maíz
- ½ taza de rabanitos laminados
- ¼ de cucharadita de kion rallado
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En una olla mediana añadir las lentes y cocinar cubiertas con el agua hervida y laurel durante 30 minutos, hasta que estén blandas aproximadamente. Colar y estilar.
- Mezclar las lentejas cocidas con la cebolla picada, el jugo del limón, el yogurt, la avena, el kion, una cucharada de perejil y el culantro, condimentar con sal, pimienta y comino, cubrir con un paño y reservar en el refrigerador por 30 minutos.
- Dividir la mezcla en 4 porciones de tamaño similar y formar hamburguesas compactas con las manos, cubrir con harina de maíz y freír en aceite a fuego medio y estilar en papel absorbente.
- En un bol grande reunir la lechuga con la zanahoria y los rabanitos, añadir un poco de yogurt y un chorrito de jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta, un poco de perejil y mezclar todo.
- Cortar los panes, asentar una hamburguesa sobre la base y cubrir con ensalada a gusto. Servir inmediatamente.
Beneficios y propiedades
Las lentejas son ricas en ácido fólico, hierro, potasio y magnesio, que son importantes para prevenir anemias y mantener las funciones del sistema nervioso y el músculo
Además, las lentejas son ricas en fibra, lo que ayuda a mantener estables los niveles de glucosa en la sangre.
¿Sabías qué?
El cultivo de la lentejas (lens esculenta) se remonta a los orígenes de la agricultura en Asia Menor hace unos 8.000 a 9.000, específicamente en Irak, donde desde donde luego se extendió por todo el mundo.
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