Por Comidas Peruanas
Las chocotejas son unos deliciosos bombones de chocolate muy populares en Perú, generalmente rellenos con manjar blanco, pecanas, coco rallado o jaleas de todo tipo.
Contenido
¿Cómo preparar chocotejas?
Las chocotejas son un bombón relleno, sencillo y delicioso elaborado con ingredientes fáciles de conseguir con una atractiva presentación, muy populares para celebrar el Día de los Enamorados.
Información nutricional
Cada ración de chocotejas de pecanas contiene aproximadamente 450 kcal, 60 g de carbohidratos, 25 g de grasas, 5 g de proteínas, 2 g de fibra, 30 g de azúcares, 15 mg de colesterol y 90 mg de sodio.
Receta de chocotejas peruanas
Preparación: 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 8 personas
Ingredientes
- 200 g de chocolate
- 200 g de manjar
- Pecanas
- Agua
Preparación
- En una olla pequeña añadir agua hasta un tercio de su capacidad y sobre ella colocar un bol de vidrio sin que toque el agua, calentar a fuego medio hasta derretir el chocolate revolviendo con ayuda de una espátula.
- Con un pincel de cocina pinta los agujeros un molde para chocolate hasta formar una delgada y homogénea capa y refrigerar por 5 minutos.
- Retirar el molde del frío y rellenar cada espacio con una pecana y manjar blanco, cubrir con el chocolate restante para sellar el bombón y llevar nuevamente al refrigerador por 20 minutos o hasta que estén bien firmes.
- Retirar del refrigerador y desmoldar los bombones cuidadosamente sobre una superficie plana ayudado de pequeños golpes en la base.
Consejos adicionales
Para el relleno y acompañamiento del manjar blanco puedes utilizar igualmente pasas, coco rallado o mermelada.
¿Sabías qué?
Las chocotejas peruanas fueron creadas en la década de 1970, cuando la fábrica de dulces iqueña «Helena», propiedad de Helena Soler de Panizo comenzó a utilizar chocolate en sus fórmulas y presentaciones.
Recomendamos
- Receta de arroz con pato
- Receta de jugo de granadilla
- Receta de tortilla de coliflor
- Receta de picante de pollo