Por Comidas Peruanas
La panceta de cerdo al horno es un plato exquisito y tradicional en la gastronomía peruana, ideal para celebraciones y reuniones familiares ya que su piel crujiente y su carne jugosa la convierten en una opción irresistible.
Contenido
¿Cómo preparar panceta de cerdo al horno?
Para preparar una deliciosa panceta de cerdo al horno, es fundamental marinar adecuadamente la carne y seguir un proceso de cocción que garantice su ternura y crocancia.
Información nutricional
Cada ración de panceta de cerdo al horno contiene aproximadamente 450 kcal, 21 g de proteínas, 37 g de grasas totales (13 g de grasas saturadas), 0 g de carbohidratos, 0 g de azúcares totales, 57 mg de colesterol y 457 mg de sodio.
Receta de panceta de cerdo al horno peruana
Marinado: 12 horas
Cocción: 3 horas
Raciones: 8 personas
Ingredientes
- 3 kg de panceta con piel
- 12 dientes de ajo
- 3 cucharadas de ají amarillo
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 ramas de romero fresco
- 1 taza de caldo de cerdo
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Mezclar el ajo, ají amarillo, sal y pimienta. Frotar esta mezcla sobre la panceta y dejar marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Precalentar el horno a 160°C. Colocar la panceta en una bandeja con el caldo y el vinagre. Cocinar durante 2 a 3 horas.
- Aumentar la temperatura a 220°C y asar durante 30 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Servir: Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y cortar en porciones.
Beneficios y propiedades
La panceta es una fuente rica en proteínas que proporciona energía. Además, contiene vitaminas del grupo B que son esenciales para el metabolismo energético.
¿Sabías qué?
La panceta se puede utilizar no solo como plato principal, sino también como ingrediente en otros platos como sándwiches o ensaladas.